Buffet, Speisekarte und Menüvorschlag

Kalt – Warmes Buffet Vorspeisenanteil:

• Steinpilzcremesuppe
• Carpaccio vom Rind
• Atlantic Lachs mit versch. Saucen
• Ragout fin mit Toast und Käse Überbacken
• Entenbrust an Orangensauce

Hauptgerichtanteil:

• Hirschgoulasch mit Rotkohl und Beilage
• Zanderfilet auf Blattspinat
• Jungbullenfilet mit versch. Gemüse und Beilagen
• Atlantic Hummer mit Sauce und Beilage

Dessertanteil:

• Rote Grütze mit Van. Sauce
• Apfelstrudel mit. Van. Sauce
• versch. Käsesorten mit Senfmarmeladen

Menüvorschläge: Diese können beliebig von Ihnen zusammen gestellt werden

1. Entenbrust an Orangensoße
2. Bandnudeln mit Trüffel
3. Kalbsbraten mit Klöße und Rotkohl
4. Champ. Sorbeet

Pfifferlingscremsuppe

1. Rinderfiletstreifen auf Ruccola
2. Champ.-Köpfe mit Spinat gefüllt. in Gorgonzzolasoße
3. Schweinemedalions in Champ.-Rahmsoße und Spätzle
4. Gemischtes Eis mit Sahne und Erdbeeren

Tomatencremsuppe

1. Entenleber auf Feldsalat in Balsamicosoße
2. Seezunge an Blattspinat in Weisweinsoße und Petersilienkartoffel
3. Apfelstrudel mit Van. Soße